Από τον chef Ιωάννη Χαλκίδη
Οι σπόροι λιναριού είναι μικροί αλλά ισχυροί, γεμάτοι φυτικές ίνες, Ω3 και λιγνάνες, που έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση. Η κατανάλωσή τους βοηθά στη ρύθμιση της όρεξης δημιουργώντας αίσθηση κορεσμού, ενώ στηρίζει τον μεταβολισμό και τις ορμόνες που σχετίζονται με το βάρος. Επιπλέον προάγουν την υγεία του εντέρου, τροφοδοτώντας τα καλά βακτήρια και υποστηρίζουν καρδιά και ενέργεια. Για καλύτερα αποτελέσματα οι σπόροι πρέπει να καταναλώνονται αλεσμένοι, μέσα σε smoothies, γιαούρτι ή σαλάτες. Ένα μικρό «φυσικό φάρμακο» για ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή.
Μανταρίνια κάθε μέρα!
Το μανταρίνι αξίζει να καταναλώνεται καθημερινά -όχι ως εποχικό «φάρμακο» αλλά ως σταθερό μέρος της διατροφής μας. Προσφέρει βιταμίνες C για το ανοσοποιητικό, φυτικές ίνες για καλύτερη πέψη και αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν τον οργανισμό. Περιέχει πολλά υγρά και συμβάλλει στην ενυδάτωση του οργανισμού τον χειμώνα ενώ έχει χαμηλές θερμίδες και φυσική γλυκύτητα. Είναι «πρακτικό», οικονομικό και ταιριάζει στη μεσογειακή καθημερινότητα. Δεν είναι υπερτροφή αλλά ένα φρούτο που, όταν καταναλώνεται καθημερινά, προσφέρει μικρά αλλά ουσιαστικά οφέλη.
Χουρμάδες… για γλυκό
Οι χουρμάδες μπορούν να αποτελέσουν μια τέλεια επιλογή για όσους θέλουν να ικανοποιήσουν την όρεξή τους για γλυκό, καθώς έχουν φυσική γλυκιά, καραμελένια γεύση. Πέρα από πλούσια πηγή υδατανθράκων, έχουν κάλιο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες και επιδρούν θετικά στην υγεία της καρδιάς μας.
Το μυστικό των ζυμαρικών
Το νερό όπου έβρασαν τα ζυμαρικά περιέχει άμυλο και είναι πολύτιμο για τη μαγειρική. Προσθέτοντάς το στη σάλτσα, τη βοηθά να δέσει φυσικά, να γίνει πιο βελούδινη και να «αγκαλιάσει» σωστά τα ζυμαρικά χωρίς κρέμα ή περιττά λιπαρά.
Δημοσιεύτηκε στην εφημερίδα «Θεσσαλονίκη»
