Με τη φρεσκάδα του πορτοκαλιού να πρωταγωνιστεί και τη νηστίσιμη συνταγή τους να τα κάνει ιδανικά για τη Σαρακοστή, αποτελούν ένα γλύκισμα καθημερινό αλλά και διαχρονικά αγαπημένο. Τραγανά εξωτερικά, τρυφερά στο εσωτερικό και γεμάτα αρώματα εσπεριδοειδών, συνοδεύουν υπέροχα τον καφέ ή το τσάι και φέρνουν στο σπίτι τη θαλπωρή των σπιτικών γεύσεων που δεν χάνουν ποτέ την αξία τους.
Υλικά
- 120 γρ. χυμός πορτοκάλι
- 150 γρ. ζάχαρη
- 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρικής
- 1 κ.γ. μπέικιν
- 1 κ.γ. κανέλα
- 125 γρ. ηλιέλαιο
- 125 γρ. φυτίνη (λιωμένη)
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 500 -550 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ βάζουμε όλα μας τα υλικά με τελευταίο το αλεύρι. Ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να μας δώσουν ένα ζυμάρι εύπλαστο που δεν κολλάει στα χέρια.
- Βάζουμε το ζυμάρι τυλιγμένο σε μεμβράνη στο ψυγείο για να δέσουν οι γεύσεις, για περίπου 40’. Έτσι θα μπορέσουμε να το διαχειριστούμε καλύτερα.
- Βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε σε κουλουράκια 30-35 γρ. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170οC στον αέρα για περίπου 17’. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν καλά και σερβίρουμε.
Καλή σας απόλαυση!
Δημοσιεύτηκε στην εφημερίδα «Θεσσαλονίκη»
