Της Σούζης Στεφανίδη
Όταν η έξοδος για φαγητό δεν είναι απλώς συνήθεια αλλά εμπειρία, τότε αξίζει να στραφείς σε εστιατόρια με ξεκάθαρη ταυτότητα και συνέπεια στη γεύση. Από σπιτικές συνταγές με μπαχαρικά μέχρι ποιοτικό κρέας και μαγειρική που σέβεται την πρώτη ύλη. Κοινός παρονομαστής τους είναι η αίσθηση του «τίμιου» φαγητού, εκείνου που σε κάνει να επιστρέφεις χωρίς δεύτερη σκέψη.
Ρινόκερoς
Ο Ρινόκερoς (25ης Μαρτίου 2, τηλ. 2310 428402) είναι από τα εστιατόρια που απευθύνονται ξεκάθαρα στους λάτρεις του καλού κρέατος. Με αυθεντικό, ανεπιτήδευτο χαρακτήρα και έμφαση στην ποιότητα της πρώτης ύλης, προσφέρει πιάτα καλοψημένα, τίμια και γεμάτα γεύση. Ο χώρος είναι ζεστός και χαλαρός, ιδανικός για παρέες που θέλουν να φάνε καλά χωρίς περιττές επισημότητες. Το μενού κινείται γύρω από εκλεκτές κοπές και παραδοσιακές τεχνικές ψησίματος. Από τις επιλογές που ξεχωρίζουν, αξίζει να δοκιμάσεις το μοσχαρίσιο rib eye στη σχάρα, ζουμερό και σωστά ψημένο, καθώς και το αργοψημένο αρνίσιο κότσι που λιώνει στο πιρούνι. Ένα μαγαζί που τιμά το κρέας με συνέπεια και χαρακτήρα.
Οψοποιών Μαγγανείαι
Το Οψοποιών Μαγγανείαι (Κομοτηνής 6, τηλ. 2310 889699) είναι ένα εστιατόριο με έντονη προσωπικότητα και ξεκάθαρη αγάπη για την ελληνική κουζίνα. Σε έναν χώρο που παντρεύει το παραδοσιακό με το σύγχρονο, προσφέρει πιάτα βασισμένα σε ποιοτικές πρώτες ύλες και αυθεντικές συνταγές, με μικρές δημιουργικές παρεμβάσεις. Το μενού αλλάζει συχνά ακολουθώντας την εποχικότητα και τη διαθεσιμότητα των προϊόντων, κάτι που κρατά την εμπειρία πάντα ενδιαφέρουσα. Από τα πιάτα που αξίζει να δοκιμάσεις, ξεχωρίζουν το μοσχαρίσιο μάγουλο με πλούσια σάλτσα και πουρέ πατάτας, αλλά και τα χειροποίητα ζυμαρικά με καλομαγειρεμένο κρέας και αρωματικά βότανα. Ένα εστιατόριο που τιμά τη γεύση χωρίς υπερβολές.
Η παλιά Αθήνα
Στην καρδιά της Θεσσαλονίκης, το εστιατόριο «Η παλιά Αθήνα» (Ίμβρου 24, τηλ. 2310 912292) τιμά τις ρίζες της ελληνικής κουζίνας προσφέροντας πιάτα που μοσχοβολούν παράδοση και νοστιμιά. Ο χώρος θυμίζει παλιό καλό μαγέρικο με οικεία αύρα, ζεστή εξυπηρέτηση και μεράκι σε κάθε λεπτομέρεια. Εδώ θα απολαύσεις φαγητό «της μαμάς», φτιαγμένο με φροντίδα και αγάπη. Ξεχωρίζει το κοκκινιστό μοσχαράκι με πατάτες στον φούρνο, μαγειρεμένο αργά μέχρι να λιώνει στο στόμα, αλλά και το γεμιστό κοτόπουλο με γραβιέρα και μπέικον, που σερβίρεται με ρύζι και σάλτσα κρασιού. Ένα αυθεντικό στέκι για όσους αγαπούν την παλιά, καλή, ελληνική κουζίνα.
Δημοσιεύτηκε στην εφημερίδα «Θεσσαλονίκη»
